Cuisine Gastronomique : Le Réverbère (Rouen)

Cuisine Gastronomique : Le Réverbère (Rouen)

C’est la « cantine » des gastronomes rouennais. Ils fréquentent le Réverbère depuis toujours (1980) et y ont leurs habitudes. C’est la fameuse « petite adresse » qu’on se repasse avec un clin d’œil, comme un témoignage d’estime, tout à la joie de partager une table dont l’assiette et les propriétaires sont devenus aussi essentiels qu’une poignée de main amicale.
José Rato est accueillant. Monsieur José Rato, devrait-on dire, puisque son épouse s’appelle également José. C’est pour cette raison, aussi, que les clients du Réverbère n’abandonneraient pour rien au monde la cuisine de José (monsieur). Et la cave de José (madame). À moins que ce ne soit pour les ris de veau sauce poulette. Ou les huîtres de veules, tièdes au Noilly. Ou la morue à la mode de Maria, le millefeuilles « minute » à la vanille… Des plats classiques, sans effets de manche, où l’évidence s’impose : le produit. Une cuisine absolument au service du produit. Rien d’autre… Madame José Rato, pour sa part, veille sur la cave pour faire découvrir des appellations. Comble du bonheur, le Réverbère est un des meilleurs rapports qualité-prix de la ville. Une carte avec portions et demi-portions permet même aux moins fortunés de goûter à cette « cantine » de très haut niveau.


MENU : de 48€ à 59€

5, place de la République
76000 ROUEN
02 35 07 03 14
contact@le-reverbere-rouen.fr
http://www.le-reverbere-rouen.fr/

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